En las panaderías y obradores encontramos, entre otros riesgos, el de las atmósferas explosivas, también denominadas Atmósferas ATEX. Las Atmósferas ATEX se producen al entrar en contacto el polvo de harina con alguna fuente de calor o chispa. En este contexto, tenemos el Real Decreto 681/2003 que regula la prevención y protección de los trabajadores por exposición al riesgo de explosión, que tiene su origen en la formación de atmósferas explosivas en el lugar de trabajo.
En SERPRESUR, expertos en PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES, analizamos los riesgos de las Atmósferas explosivas en panaderías y similares, te ayudamos a prevenir los riesgos asociados y actuar según la ley.
¿Cómo pueden generarse atmósferas explosivas en panaderías y similares?
Para generarse una Atmósfera explosiva o Atmósfera ATEX, se necesita que haya una gran concentración de polvo de harina en suspensión en el ambiente, provocado por:
- Volcado de sacos en la amasadora
- Pesar la harina sobre básculas
- Capas de polvo acumuladas por fugas y posteriormente depositadas sobre superficies y equipos
- Nubes de polvo generadas por derrames accidentales desde envases o equipos
- Posibles nubes de polvo generadas por pérdidas o roturas accidentales de envases almacenados
Además, se necesita una ignición que provoque, junto a la concentración de polvo, la explosión. Las fuentes de ignición más características en el ámbito de las panaderías u obradores son: las superficies calientes, llamas de mechero, chispas de origen mecánico, aparatos eléctricos, etc.
¿Qué medidas preventivas se deben llevar a cabo para evitarla?
- Formación e información a los trabajadores sobre protección en caso de explosión, forma de manipular correctamente la harina, actuaciones prohibidas, etc.
- Realizar instrucciones de trabajo sobre cómo realizar las tareas de forma segura
- Utilizar, en la medida de lo posible, tapas y cierres
- Estudiar la posibilidad de instalar sistemas de extracción localizada en las zonas donde se generen más nubes de polvo de harina
- Revisiones periódicas de las instalaciones eléctricas, así como conexiones y cableado de máquinas que deberán ser adecuadas para ATEX
- Evitar cualquier fuente susceptible de producir una ignición no controlada cuando la concentración de harina en el aire sea muy elevada
- Orden y limpieza en el lugar de trabajo. Esta medida es de especial importancia porque así evitamos que se acumulen capas o depósitos de harina. La forma correcta de limpiar es por métodos húmedos (trapos mojados, fregona, etc.) o con aspiradora ya que, de lo contrario, si limpiamos barriendo o soplando provocaremos que se levante el polvo y vuelva a estar concentrado en el ambiente
Equipos de protección individual (EPIs) que deberán llevar los trabajadores
Con respecto al tipo de equipos de protección individual (EPIs) que deben llevar los trabajadores para prevenir atmósferas explosivas en panaderías y similares, en primer lugar se encuentran las mascarillas autofiltrantes frente a partículas sólidas tipo FFP2 o FFP3. También es recomendable llevar gafas de protección de montura integral con oculares para polvo fino. Además, dependiendo de la tarea, puede ser necesario el uso de guantes para evitar la dermatitis alérgica.
Señalización obligatoria del centro de trabajo relativa a Atmósferas ATEX
La señalización con la que el centro de trabajo deberá advertir del riesgo de Atmósferas ATEX es:
- Señal de riesgo de atmósfera explosiva
- Señal de prohibición de fumar
- Cartel de obligatoriedad de usar los EPIs adecuados
Qué es el Documento de Protección Contra Explosiones (DPCE)
El DPCE es un documento requerido por el RD 681/2003 que tiene como finalidad presentar un estudio global de la evaluación de riesgos y de las medidas preventivas que se llevarán a cabo en el lugar de trabajo.
La normativa establece que este documento debe incluir:
- Que se han determinado y evaluado los riesgos de explosión
- Que se tomarán las medidas adecuadas para lograr los objetivos de este Real Decreto
- Las áreas que han sido clasificadas en zonas de conformidad con el Anexo I
- Las áreas en que se aplicarán los requisitos mínimos establecidos en el Anexo II
- Que el lugar y los equipos de trabajo, incluidos los sistemas de alerta, están diseñados y se utilizan y mantienen teniendo debidamente en cuenta la seguridad
- Que se han adoptado las medidas necesarias, de conformidad con el Real Decreto 1215/1997, para que los equipos de trabajo se utilicen en condiciones seguras
Si te siguen quedando dudas sobre el tema, en SERPRESUR, SA, como Servicio de Prevención de Riesgos Laborales acreditado y con experiencia de más de 20 años, estamos a tu entera disposición para orientarte, ayudarte e informarte. También puedes encontrarnos por Facebook y Twitter para mantenerte al día con las actualizaciones.